Mas Foraster - "Els Nanos"

“Els Nanos”

Vi negre de Cabernet Sauvignon i Ull de Llebre elaborat per Josep Foraster a la DO Conca de Barberà, potser de les denominacions més interessants, boniques i més desconegudes de Catalunya.

És aromàtic i molt fresc, amb notes de maduixat de bosc i grosella fresca, flors i violeta, fonoll, pebre blanc i lleugers lactis. Suau, divertit, llaminer i persistent. Un altre vi que val més que el seu preu, que és poc més de 6 €.

Distincions:

Vinari d'Or al Millor vi negre jove de Catalunya (anyada 2012).
88 punts Wine Advocate.
89 punts Guía Peñín 2012.
89 punts International Wine Cellar 2012 (Stephan Tanzer).
Millor vi negre jove D.O. Conca de Barberà 2013.
Guia de Vins de Catalunya 2015: 9,33 punts.

   

Tast d'iniciació a Wine Palace Granollers

TAST D'INICIACIÒ

AL MON DEL VI

dijous 14 d'abril

a les 21:00h

30€*

1. Tècnica de tast.
2. El color i l'aroma al vi.
3. Què diferencia un vi d'un altre.
4. El servei i el maridatge del vi.

Tastarem 5 vins per entendre el perquè del seu color i aroma, què diferència uns vins d'altres i també aprendrem algunes pautes sobre com servir-lo i maridar-per gaudir-lo en la seva plenitud.

*inclòs sopar informal amb productes gourmet

*5€ de descompte amb

m'apunto!

CELLERS COSTERS DEL PRIORAT

COSTERS DEL PRIORAT

Un nou celler incorporat en els darrers mesos a la selecció de Wine Palace és COSTERS DEL PRIORAT. Es tracta d’un projecte jove que s’inicia al voltant de l’any 2002 però que compta amb vinyes pròpies així com de celler on elaborar i convertir en realitat aquest somni de 4 amics de fer vi en una zona màgica com és el Priorat.

Estiguen situats a Bellmunt del Priorat, al cor de la denominació d’Origen. Elaboren un ventall divers de vins però cadascun amb personalitat pròpia. El “pal de paller” del celler, sense cap dubte és el CLOS CYPRES, un vi extraordinari elaborat únicament amb Samsó (Carinyena) d’una parcel·la amb un sòl especialment pobre, amb abundància de pissarra que ajuda a mantenir càlid el subsòl quan comença a fer fred però que dificulta terriblement la feina de les arrels en cerca d'aliment. Malgrat la fermentació i els posteriors 12 mesos de criança en bóta de 500L es mostra extraordinàriament fresc, molt aromàtic, fi, elegant, molt femení i fragant. De fet aquesta serà la tònica en la majoria dels seus vins, però en aquest ho borden. També trobem el PISSARRES, en aquest cas elaborat amb Samsó i Garnatxa i fermentat en inoxidable buscant preservar al màxim la delicadesa del raïm. En aquest cas també es deixa el vi reposar 12 mesos en bóta i el resultat és un vi franc, carnós però de tanins delicats, aromàticament hi predomina la fruita negra i la garnatxa pren força protagonisme. També elaboren una línia de vins més fàcils, per a tots els gustos, i molt llaminers. Per una banda elaboren l’ELIOS, amb Garnatxa, Samsó, Syrah i Cabernet sauvignon, amb una criança que ronda els 10 mesos depenent de la varietat i que es mostra equilibrat, fresc, llaminer i sense arestes. Per altra banda el REFLEXE elaborat únicament amb Garnatxa i de producció limitada, amb una criança similar d’uns 10 mesos. En aquest cas predominen les notes de cirera i pell de taronja, amb un fons balsàmic suau i una textura molt fina. També elaboren un blanc molt destacable, el PISSARRES BLANC un vi singular i sorprenent, fet de Garnatxa blanca, Pedro Ximenes i Macabeu fermentat parcialment en bóta i inoxidable i que es mostra especiat d’entrada, amb notes de mel i flors dolces sobre una base de fruita blanca madura com el codony.

No deixeu de tastar-los!

Ferran Casellas

Article Springbank Destillery: Retorn al passat

Article Springbank Destillery: Retorn al passat

Sense cap mena de dubte, Springbank és una de les millors destil·leries d’Escòcia, i el fet que segueixin treballant de manera artesana té molt a veure en aquest nivell d’excel·lència que tant cerquen constantment.

Un fet diferenciador és que són l’única destil·leria d’Escòcia que es cultiva i malteja la seva pròpia malta. I aquest fet els permet de “jugar” a l’hora de proposar-se elaborar whiskys singulars.

Aquesta inquietud els porta a crear també la marca Longrow, aiguardents elaborats a partir de maltes torbades, que aporten les característiques notes de fum que generalment associem als whiskys de l'illa de Islay.

De fet, Springbank està situada en una península de difícil accés i envoltada de mar, cosa que transfereix als seus whiskys unes notes iodades i salines sorprenents.

La tercera “marca” que creen a la destil·leria és Hazelburn, i en aquest cas el que es proposen és portar l’estil irlandès més suau i fi a partir d’una tercera destil·lació.

En aquest tast hem pogut comparar i contrastar claríssimament aquests 3 estils. Hem tastat:

HAZELBURN CV, envellit en bòtes de Sherry i Bourbon. Fresc i delicat, amb notes cítriques i de fruita madura, notes iodades, salines suaus i nous de macadàmia. En boca es sec, suau, cremós i lleuger. Molt fàcil de beure. Ens van comentar que es el whisky per esmorzar... ;D

Ferran Casellas
Sumiller i Responsable a Wine Palace Barcelona